Nebbiolo DOC
100% di uve Nebbiolo dal colore rosso rubino con riflessi granato aranciati. Un vino avvolgente, robusto, speziato
con tannini morbidi sul finale, che trova il suo naturale abbinamento con piatti a base di carne di manzo, pollo e maiale.
Ottimo con affettati e formaggi stagionati, ma anche con primi delicati come risotti o ricchi come le lasagne.
Uva:
Nebbiolo 100% da vigneti nel Comune di Neive (CN) esposti in prevalenza a sud caratterizzati da terreni di marne argillose (calcarei/argillosi).
Versione:
Fermo.
Versione:
Guyot.
Vinificazione:
Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con aggiunta di lieviti selezionati.
Affinamento:
In bottiglia.
Gradazione alcolica:
13 % vol.
Colore:
Profumo:
Intenso, si percepiscono i frutti di bosco rossi, note speziate ed un sentore di rosa canina.
Sapore:
Avvolgente, robusto, speziato con tannini morbidi sul finale.
Abbinamenti:
Piatti a base di carne di manzo, pollo e maiale. Ottimo con affettati e formaggi stagionati, ma anche con primi delicati come risotti o ricchi come le lasagne.
Formati disponibili:
Nebbiolo doc”La Polastra”, nelle colline che attraverso la strada delle Parodine portano, costeggiando la Cascina Polastra, da Capriata a San Cristoforo e poi a Gavi, nacquero i primi vigneti: i nebbioli, la barbera , il dolcetto ed il mitico Cortese.
Un progetto che è evoluto estendendosi nel paesaggio vitivinicolo delle Langhe, Roero e Monferrato, a Neive… dove è iniziata una nuova storia con un vino caratterizzato da un equilibrio magico tra corpo, acidità, alcol e aromi.
